据记载，1596年从威尼斯寄往荷兰的一包样品，曾是阿尔卑斯山以北的欧洲人见到的最早的咖啡豆。当时咖啡在西欧十分稀罕，传说最初还闹过德国的家庭主妇用鸡汤来炖咖啡的笑话。
见到咖啡在欧陆上流社会，尤其是新兴的城市有产阶级沙龙里大受欢迎，西方海上商人一发不可收拾，用远洋海船把土耳其咖啡辗转运往西欧各地。1624年后，大批咖啡陆续到达阿姆斯特丹、汉堡、伦敦、马赛等港口。
这么看，阿姆斯特丹也是咖啡馆之都，二百年前有过两、三千家咖啡铺子。二零零二年还有一千五百家，比罗马还要多。

21世纪的现代人，多少都喝过咖啡，讲起咖啡到底是从哪里来的，很多人自然而然会想到欧洲，没错，咖啡馆的传统的确以欧洲人的咖啡学问最大，美国人的咖啡馆是流水线文化，标准化生产的印记很深，而东亚国家把喝咖啡当作赶时髦。

但是，咖啡这种神秘的黑褐色饮料最早来源并不是欧洲，也不是现在大家认为的咖啡王国巴西，咖啡是世界三大饮料之首，但身世扑朔迷离，它的源头应该是在非洲。

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阿姆斯特丹，“年月咖啡馆”。
门口就是很现代的光线，朝气勃勃的彩色地板，很多不同肤色的客人，这是阿姆斯特丹的另一面。
这里的客人让你想到还在争取出名的艺术家和小作家，吧台上一个瘦得像电线杆似的男人，拿咖啡杯的手指跟三月没碰水的枯枝一样，眼里却是一道精光。只穿汗衫 的酒保，在轻轻的音乐里边舞着上身，边慢慢悠悠地调着酒，他看着酒色的变化表情温情脉脉，身上飘出一点胡须水的清香，好像乘中午休息，从哪个大公司写字楼 跑出来，脱了西服玩一把的。
招待间彼此在开玩笑，都是二十来岁的年轻人。

荷兰人，曾以随意吸食大麻而著名，咖啡馆里到处可见瘾君子。斯文客人可要饱受被动吸烟之苦，首都阿姆斯特丹的情况更甚。
他们边喝咖啡，边做研究，得出的结论是：每天饮7杯以上咖啡的人，不易得糖尿病。
于是，他们痛快地豪饮，一边自在地享受生活的乐趣。
曾有统计说，每位荷兰居民平均每天要喝3.6杯，是英国人的三倍，几乎是美国人的两倍。
不过最近刚刚实施禁烟令，媒体们都替荷兰的咖啡馆担心，是不是面临着停业的威胁？恐怕这还需要时间来作答。

在布鲁塞尔。 

这家咖啡馆永远人声鼎沸。客流几乎总是满的，而且年轻。每个桌子上讲话的声音都很响，而且越来越响，要超过隔壁桌子的声音，彼此间的交谈才能听清楚。
出门的客人，脸都是红的，好像洗了一次土耳其浴，是被里面的空气和温度逼出来的。
这样的咖啡馆，冬天去再好不过。如果是夏天，也有常客认准了这里出汗的乐趣，一定要来。