三十万的土耳其大军兵围维也纳，一打就是几个月，让城内的哈布斯堡王室如坐针毡，而老辣的土耳其军队，此时在城门外支起了帐篷，养起了马匹，甚至把咖啡豆都煮在了战斗的第一线，那份悠然自得简直快要让奥地利皇帝发疯。
当年的维也纳是哈布斯堡王朝的家族财产，也是中欧的领袖。在奥斯曼土耳其大军的久围之下，奥地利王室出逃，把僵局留给了城里的贵族、将军和官员。

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哈布斯堡王朝是奥地利历史上最重要的统治家族，在其整整640年的统治过程中，纠结着与欧陆其他王朝的错综关系，在频繁动荡的欧洲社会里，他们使用 着自己独特的外交手段，用联姻来取代打仗，一次次化险为夷。所以该地流传一句老话：“别人去流血作战，你，幸福的奥地利人去结婚！”

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等到十五世纪，阿拉伯帝国没落的时候，“阿拉伯的咖啡豆”就不安分地要跨出国界了。正好此时北部的土耳其奥斯曼帝国举兵南下，占领了开罗和东非的大部分地域，咖啡文化的交接棒传到了土耳其人手上。
这个民族对于咖啡的热情是惊人的：1530年，帝国北方的大马士革开了第一家咖啡馆。1554年在首都伊斯坦布尔，咖啡已经成为街谈巷议中的“黑色金 子”，像旋风一样在整个帝国的两百多个城市流行起来，不仅如此，连城市间的荒漠沿途也常有移动的“咖啡帐篷”，为络绎不绝的商旅和军队服务。
这个民族对于征战的痴迷也早已载入史册：土耳其人对欧洲不断发起远征，自1529年至1683年，奥斯曼大军几度兵临奥地利维也纳城下，围攻这个中欧的首都数年之久。没想到，“欧洲挡得住土耳其人的弯刀，挡不住土耳其人的咖啡。”
原来土耳其人把爱好咖啡的习惯也带到了遥远的多瑙河畔，在营寨搭起了咖啡帐篷。在停战和外交桌上马拉松游戏之间，连战场对面的奥军官兵和维也纳市民也禁不住飘过来的咖啡浓香，不时越过形同虚设的火线，进入土耳其人营帐品尝这种异国情调的令人兴奋不眠的“黑色饮料”。
地处中欧的奥地利帝国原本是抵挡土耳其人进入阿尔卑斯山腹地的最后防线，结果反倒成了受惠咖啡文化的前站。

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据记载，1596年从威尼斯寄往荷兰的一包样品，曾是阿尔卑斯山以北的欧洲人见到的最早的咖啡豆。当时咖啡在西欧十分稀罕，传说最初还闹过德国的家庭主妇用鸡汤来炖咖啡的笑话。
见到咖啡在欧陆上流社会，尤其是新兴的城市有产阶级沙龙里大受欢迎，西方海上商人一发不可收拾，用远洋海船把土耳其咖啡辗转运往西欧各地。1624年后，大批咖啡陆续到达阿姆斯特丹、汉堡、伦敦、马赛等港口。
这么看，阿姆斯特丹也是咖啡馆之都，二百年前有过两、三千家咖啡铺子。二零零二年还有一千五百家，比罗马还要多。

没有人知道，具体在什么时候，又是谁，最早把赤道高原上的咖啡树，穿越海峡带到了隔海相望的阿拉伯半岛，开始在也门大面积种植、出售，最后使得这种饮料名声远播？这个谜团的答案，也许只是一个周游四方的阿拉伯香料商人，到处流浪的叙利亚毒贩，或者是浪迹天涯的水手……
对早期的阿拉伯人来说，咖啡就像当时中国的丝绸，属于国宝级的珍品。如果谁能够有幸品尝到这种芳香提神的饮品，那将是无尚的荣耀，能够享有这种权利的人只有少数宗教人士和贵族。
由于古代回教禁止教徒喝酒，所以当时阿拉伯地区流行把晒干的咖啡豆煎熬成汤汁，当成酒的替代饮料。