阿姆斯特丹港区的老牌咖啡店，这里也是欧洲最早的咖啡贸易中继站。 

早期的维也纳咖啡馆，油画作品。

等到十五世纪，阿拉伯帝国没落的时候，“阿拉伯的咖啡豆”就不安分地要跨出国界了。正好此时北部的土耳其奥斯曼帝国举兵南下，占领了开罗和东非的大部分地域，咖啡文化的交接棒传到了土耳其人手上。
这个民族对于咖啡的热情是惊人的：1530年，帝国北方的大马士革开了第一家咖啡馆。1554年在首都伊斯坦布尔，咖啡已经成为街谈巷议中的“黑色金 子”，像旋风一样在整个帝国的两百多个城市流行起来，不仅如此，连城市间的荒漠沿途也常有移动的“咖啡帐篷”，为络绎不绝的商旅和军队服务。
这个民族对于征战的痴迷也早已载入史册：土耳其人对欧洲不断发起远征，自1529年至1683年，奥斯曼大军几度兵临奥地利维也纳城下，围攻这个中欧的首都数年之久。没想到，“欧洲挡得住土耳其人的弯刀，挡不住土耳其人的咖啡。”
原来土耳其人把爱好咖啡的习惯也带到了遥远的多瑙河畔，在营寨搭起了咖啡帐篷。在停战和外交桌上马拉松游戏之间，连战场对面的奥军官兵和维也纳市民也禁不住飘过来的咖啡浓香，不时越过形同虚设的火线，进入土耳其人营帐品尝这种异国情调的令人兴奋不眠的“黑色饮料”。
地处中欧的奥地利帝国原本是抵挡土耳其人进入阿尔卑斯山腹地的最后防线，结果反倒成了受惠咖啡文化的前站。

更多内容请浏览 cafenihao.com

据记载，1596年从威尼斯寄往荷兰的一包样品，曾是阿尔卑斯山以北的欧洲人见到的最早的咖啡豆。当时咖啡在西欧十分稀罕，传说最初还闹过德国的家庭主妇用鸡汤来炖咖啡的笑话。
见到咖啡在欧陆上流社会，尤其是新兴的城市有产阶级沙龙里大受欢迎，西方海上商人一发不可收拾，用远洋海船把土耳其咖啡辗转运往西欧各地。1624年后，大批咖啡陆续到达阿姆斯特丹、汉堡、伦敦、马赛等港口。
这么看，阿姆斯特丹也是咖啡馆之都，二百年前有过两、三千家咖啡铺子。二零零二年还有一千五百家，比罗马还要多。

21世纪的现代人，多少都喝过咖啡，讲起咖啡到底是从哪里来的，很多人自然而然会想到欧洲，没错，咖啡馆的传统的确以欧洲人的咖啡学问最大，美国人的咖啡馆是流水线文化，标准化生产的印记很深，而东亚国家把喝咖啡当作赶时髦。

但是，咖啡这种神秘的黑褐色饮料最早来源并不是欧洲，也不是现在大家认为的咖啡王国巴西，咖啡是世界三大饮料之首，但身世扑朔迷离，它的源头应该是在非洲。

更多内容请浏览 cafenihao.com

荷兰人，曾以随意吸食大麻而著名，咖啡馆里到处可见瘾君子。斯文客人可要饱受被动吸烟之苦，首都阿姆斯特丹的情况更甚。
他们边喝咖啡，边做研究，得出的结论是：每天饮7杯以上咖啡的人，不易得糖尿病。
于是，他们痛快地豪饮，一边自在地享受生活的乐趣。
曾有统计说，每位荷兰居民平均每天要喝3.6杯，是英国人的三倍，几乎是美国人的两倍。
不过最近刚刚实施禁烟令，媒体们都替荷兰的咖啡馆担心，是不是面临着停业的威胁？恐怕这还需要时间来作答。